Déguster du pain d’épices
Bienvenue à tous les gourmands ! S’il y a bien une saveur qui rappelle instamment Noël et les soirées au coin de feu, c’est le goût d’un bon pain d’épices.
Les ingrédients
Pour un joli pain d’épices :
- 160g de farine
- 160g de miel toutes fleurs
- 60g de beurre
- 1 cuillères 1/2 à café d’épices à pain d’épices
- 7g de bicarbonate
- 70g de lait (oui, ce sont bien des grammes)
- 60g de sucre cassonade
La recette
- Faire préchauffer votre four à 155°C.
- Faire fondre votre beurre et le laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire chauffer le miel à feu très doux, dès qu’il est liquide, le sortir du feu.
- Tamiser le mélange farine, épices à pain d’épices & bicarbonate.
- Dans un récipient, mélanger le miel & le lait. Ajouter ensuite le beurre. Puis enfin, les poudres tamisées. Bien mélanger.
- Terminer en ajoutant le sucre cassonade.
- Beurrer et fariner votre moule à pain d’épices. Y verser votre appareil.
- Enfourner pour 1 heure de cuisson, en position chaleur tournante.
- A partir de 45 minutes, vous pouvez couvrir votre pain d’épices avec une feuille de papier alu si vous avez peur qu’il brunisse trop (moi, je ne l’ai jamais couvert).
- Mais attention : n’ouvrez pas la porte de votre four trop tôt ! Selon les fours, il est possible qu’à cause de cela, votre pain d’épices retombe et se creuse par le milieu. Donc ouvrez le plus tard possible dans la cuisson et surtout, faites vite !
- Lorsque votre pain d’épices est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans son moule, sur une grille. Conservez votre pain d’épices dans une pièce pas trop chaude, pendant plusieurs jours, emballé dans du papier cuisson par exemple.
A demain pour d’autres astuces de Noël !
et un grand merci à Aurélie Montfort, propriétaire d’un gîte dans le Morbihan, pour le partage de cette jolie idée de recette.
Crédits photos : Adobe Photo Stock ©Sea Wave ©M.studio